Наказом від 13 квітня 2016 року № 157 Минагрополитики затвердило Вимоги до продуктів з какао і шоколаду.
Документ торкається маркіровки продуктів з какао і шоколаду для забезпечення належної обізнаності споживачів і запобігання підприємницької практики, що вводить споживачів в оману.
Так, на маркіровці шоколадних продуктів повинна міститися інформація про загальну кількість какао-продуктів у відсотках в перерахунку на сухі речовини, із словами "мінімальний зміст какао-продуктів", "мінімальний зміст какао-масла" (для білого шоколаду).
Для виробництва звичайного шоколаду, а також білого, молочного, сімейного молочного, шоколаду "a la taza" і "familiar a la taza" дозволяється використання рослинних жирів у кількості, що не перевищує 5 % загальної маси готового виробу після відрахування деяких їстівних речовин, при цьому не зменшуючи мінімальний зміст какао-масла і загальну кількість какао-продуктів в перерахунку на сухі речовини.
У разі використання рослинних жирів на маркіровці шоколадних продуктів вказується "містить рослинні жири в доповненні до какао-масла". Інформація відносно використання рослинних жирів повинна розміщуватися поблизу назви продукту в одному полі зору з переліком інгредієнтів, бути чітко відокремлена від цього переліку, повинна відзначатися жирним шрифтом і великими буквами.
Найменування "шоколад", "молочний шоколад" і "шоколад "кувертюр"/"couverture" дозволяється доповнювати інформацією про показники якості за умови, що продукція містить:
- для шоколаду - не менше чим 43 % какао-продуктів в перерахунку на сухі речовини не менше 26 % какао-масла;
- для молочного шоколаду - не менше 30% від загальної кількості какао-продуктів в перерахунку на сухі речовини не менше 18 % молочних продуктів, отриманих повною або частковою дегідратацією незбираного молока, частково або повністю знежиреного молока, вершків, дегідратованого молочного жиру в перерахунку на сухі речовини, з вмістом молочного жиру не менше 4,5 %;
- для шоколаду "кувертюр"/"couverture" - не менше 16 % знежирених какао-продуктів в перерахунку на сухі речовини.
На маркіровці молочного шоколаду в назві продукту замість "молочний" може вказуватися "вершковий", якщо мінімальний вміст молочного жиру в продукті складає 5,5 %, і "молочний знежирений", якщо вміст молочного жиру в продукті - не більше 1 %.
Для виготовлення шоколаду, який використовується для виробництва морозива і аналогічних заморожених продуктів, дозволено використання кокосового масла.
Термін придатності, умови зберігання і транспортування шоколадній продукції встановлює виготівник в технічній документації на конкретне найменування.
Нова платформа від ЛИГА:ЗАКОН: повна правова картина дня, законодавство, шаблони договорів, аналітика і багато що інше, що необхідно для роботи юриста!
Спробувати безкоштовно
Купити
