Інститут птахівництва Національної академії аграрних наук України за замовленням Міністерства аграрної політики і продовольства розробив новий національний стандарт. Згідно з ним, показник масової долі вологи, що виділяється при розморожуванні м'яса, повинен складати 4 %. Вступить в дію новий стандарт з 1 липня 2014 року.
Дотримання показника змісту вологи в птаху є обов'язковим для країн Європейського Союзу. Там він визначається залежно від способу охолодження. Зокрема, для повітряного охолодження - 1,5 %, для легко-водного - 3,3 %, для водного - 5,1 %. Що стосується стандартів Російської Федерації, то цей показник дорівнює 4 % для водного охолодження.
Тому новий стандарт, який відповідає вимогам як Європи, так і Росії, дозволить збільшити експорт української продукції птахівництва. Також посиленню присутності на іноземних ринках сприятиме те, що показник вологи при розморожуванні може визначатися договором-контрактом з країною-імпортером.
Крім того, нормування змісту вологи допоможе захистити українського споживача від м'яса з підвищеним її рівнем - вітчизняного і імпортного.
Джерело: "РБК-Україна".
