Мінагрополітики врегулювало порядок надання статусу офіційних ветеринарних лікарів, уповноважених ветеринарів і працівників бійні, уповноважених на виконання обов'язків помічника державного ветеринарного інспектора при здійсненні державного контролю об'єктів санітарних заходів і об'єктів державного ветеринарно-санітарного контролю і нагляду.
Відповідний Порядок затверджено наказом від 16 березня 2018 року № 141.
Рішення про надання статусу уповноваженої особи оформлюється наказом територіального органу Державної служби України з питань безпеки харчових продуктів і захисту споживачів.
Офіційні ветеринарні лікарі і уповноважені ветеринари підпорядковуються відповідним головним державним ветеринарним інспекторам областей і міста Києва, знаходяться в штаті районної (міської) державної лікарні ветеринарної медицини, а в Києві - Об'єднання ветеринарної медицини в м. Києві.
У м'ясопереробних цехах, на бійнях малої потужності, незалежно від форми власності, без поточного процесу переробки тварин і в забійних цехах птахофабрик і інших потужностях державний контроль здійснює офіційний ветеринарний лікар.
Офіційний ветеринарний лікар має право здійснювати:
- на визначених компетентним органом потужностях (господарствах) повноваження державного ветеринарного інспектора;
- безперешкодний доступ без попередження до потужностей під час їх роботи;
- інспектування потужностей, випробувальних лабораторій, які розміщуються на потужностях і пов'язані з виробництвом і оборотом харчових продуктів і кормів;
- відбирати зразки з метою перевірки відповідності законодавству про харчові продукти;
- перевіряти документи по дотриманню операторами ринку продовольчого законодавства;
- здійснювати інтерпретацію результатів лабораторних досліджень (випробувань) зразків;
- здійснювати позапланові інспекції потужностей з метою перевірки виконання операторами ринку приписів, прийнятих за результатами перевірки і т. д.
При цьому офіційний ветеринарний лікар повинен дотримуватися законодавства про харчові продукти і не розголошувати інформацію з обмеженим доступом, що належить операторові ринку.
Уповноважений ветеринар перевіряє дотримання законодавства з виробництва сирого молока та молозива, а також стан здоров'я тварин, дотримання операторами ринку гігієнічних вимог і здійснює передзабійний та післязабійний огляд домашніх копитних тварин, диких ссавців, вирощених на фермі, відмінних від зайцеподібних, а також забій свійської птиці та кролів не на бійні, в обсязі, що не перевищує трьох голів свійських парнокопитних тварин або інших копитних тварин на тиждень, а також п'яти голів свійської птиці, кролів на ден.
Територіальний орган має право уповноважити працівників бійні на виконання обов'язків помічника державного ветеринарного інспектора в межах державного контролю свіжого м'яса птиці і зайцеподібних за наступних умов:
- на потужності протягом щонайменше 12 останніх місяців дотримуються гігієнічні вимоги та ефективно застосовується система аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках;
- працівники бійні пройшли підготовку та склали кваліфікаційні іспити, що є обов'язковими для помічника державного ветеринарного інспектора в частині функцій, які виконуватимуть такі працівники;
- під час здійснення функцій помічника державного ветеринарного інспектора працівники бійні перебувають під наглядом, керівництвом та відповідальністю державного ветеринарного інспектора, який періодично проводить перевірку дотримання законодавства такими працівниками, зокрема під час передзабійних та післязабійних оглядів, та документує результати відповідних перевірок;
- працівники бійні, що виконують функції помічника державного ветеринарного інспектора, є незалежними від працівників, відповідальних за процес виробництва на відповідній потужності, для уникнення конфлікту інтересів;
- відбір зразків для лабораторних досліджень (випробувань) здійснюють лише працівники бійні, які пройшли спеціальну практичну підготовку, під наглядом державного ветеринарного інспектора.
