Предложено установить Специальные гигиенические требования при производстве и обороте пищевых продуктов животного происхождения и привести законодательство Украины в соответствие с законодательством Европейского Союза в указанной сфере.
Проект регламентирует требования к:
- операторам рынка пищевых продуктов животного происхождения, ответственных за бойни;
- применению, форме и способу нанесения идентификационной отметки;
- обращению с мясом домашних копытных животных;
- обращению с мясом зайцеобразных и птицы;
- обращению с мясом диких животных;
- рубленому мясу, мясным полуфабрикатам и мясу механической обвалки;
- живым двустворчатым моллюскам (требования к розничной торговле);
- рыбным продуктам;
- молочным продуктам;
- яйцам и яичным продуктам;
- лягушачьим лапкам и улиткам;
- топленным животным жирам;
- коллагену и образцу документа, который должен сопровождать сырье, предназначенное для производства желатина или коллагена и т. д.
Нормы не будут применяться к первичному производству для частного домашнего использования или к домашнему приготовлению и хранению пищевых продуктов или обращению с ними для бытового потребления.
Соответствующий проект приказа «Об утверждении Специальных гигиенических требований при производстве и оборота пищевых продуктов животного происхождения» обнародован Минагрополитики.
