Своим приказом № 587 от 01.11.2011 г. Минагрополитики утвердило Инструкцию по товароведческой оценке и маркировке мяса, которая вступит в силу со дня её официального опубликования.
Ее вступлением отменяется действие приказа Главного государственного инспектора ветеринарной медицины Украины от 12.06.1997 г. № 19 "Об утверждении Инструкции по клеймению мяса".
Действие инструкции будет распространяться на все объекты (мощности), где осуществляется забой скота, птицы, кролей и нутрий.
Новая Инструкция расширяет требования по маркировке и клеймению мяса, увеличивает количество качественных показателей мяса (например, увеличено число категорий откормленности для свинины).
Инструкцией также утверждены новые образцы клейма и штампов для маркировки. Теперь изготовлять их можно будет только из бронзы или других нержавеющих металлов, разрешенных МОЗ, использование резины не предусмотрено. Кроме того, разрешается использование только одного рецепта краски для маркировки туш.
