Какой сертификат на пищевую продукцию или систему менеджмента необходимо иметь для экспорта в ЕС? - такой вопрос чаще всего приходится слышать от производителей пищевой продукции, планирующих расширить рынки сбыта своей продукции. Попробуем дать ответ на этот актуальный вопрос.
Во-первых, пищевая продукция в ЕС не подлежит сертификации. Но при этом необходимо знать - экспортируемая продукция должна отвечать требованиям пищевого законодательства ЕС и условиям, признанным по крайней мере как равноценные (Регламент № 178/2002 Европейского Парламента и Совета ЕС от 28.01.2002 года). А всю ответственность за безопасность продукции несет непосредственно оператор пищевого бизнеса или его представитель в ЕС.
Во-вторых, согласно требованиям ЕС производители пищевых продуктов должны обязательно внедрить и постоянно совершенствовать системы менеджмента безопасности продукции, основанные на принципах НАССР (анализ рисков и критические контрольные точки). Но сертификация систем менеджмента не требуется законодательством ЕС и является добровольной. Решение относительно сертификации системы остается только за производителем, который учитывает требования клиентов или других заинтересованных сторон, а также приоритеты и цели предприятия.
Хотя, на наш взгляд, если правильно выбрать при сертификации стандарт на систему менеджмента безопасности пищевой продукции и умело воспользоваться полученным сертификатом, производитель будет иметь преимущества на пути к внешним рынкам. По собственному опыту работы с предприятиями приведем некоторые из них:
- конкурентоспособность и облегчение процесса поиска клиентов;
- повышение доверия со стороны иностранных заказчиков, потребителей и контролирующих органов;
- уменьшение количества дублирующих проверок (торговых сетей, предприятий-клиентов и т. п.).
Если вы приняли решение относительно сертификации системы менеджмента безопасности пищевой продукции, советуем осуществить 3 последовательных шага:
1. Определиться со стандартом (схемой), на соответствие которому будет проведена сертификация.
2. Привести в соответствие с требованиями выбранного стандарта собственную систему менеджмента.
3. Выбрать международный орган, аккредитованный на право сертификации по необходимому стандарту.
При выборе стандарта, по которому будет проводиться сертификация системы менеджмента, необходимо обратить внимание на следующее:
- учесть требования существующих клиентов;
- проанализировать потенциальные рынки сбыта (в разных странах и континентах популярны разные стандарты);
- четко сформулировать сферу действия своей системы и проверить, покрывает ли ее избранный стандарт;
- оценить имеющиеся производственные условия и сравнить их с требованиями стандартов;
- уточнить сроки, периодичность и стоимость работ по сертификации.
При выборе стандарта советуем обратить внимание на стандарты, признанные GFSI (Глобальной инициативой по безопасности пищевой продукции), поскольку системы менеджмента безопасности пищевой продукции, сертифицированные в соответствии с этими стандартами, признаются в Европе, а также практически во всем мире крупными игроками пищевого бизнеса.
GFSI (Глобальная инициатива по безопасности пищевых продуктов) объединяет всех ведущих участников мирового рынка продовольствия: розничные сети, производители, перевозчики и другие участники звена поставки конечному потребителю, а также специалистов по пищевой безопасности и ученых. Компании, присоединившиеся к инициативе, равнозначно признают сертификаты любого из стандартов, утвержденных GFSI.
На сегодня GFSI признаны следующие стандарты:
- для производителей сельскохозяйственного сырья: GLOBAL G.A.P., SQF, CANADA GAP, PRIMUS GFS STANDARD;
- для производителей пищевых продуктов: FSSC 22000, IFS, BRC, GLOBAL AQUACULTURE ALLIANCE SEAFOOD, PRIMUS GFS STANDARD, GLOBAL RED MEAT STANDARD.
Проверить сферу действия признанных GFSI стандартов вы можете по ссылке: http://www.mygfsi.com/schemes-certification/recognised-schemes.html
Сравнительная характеристика наиболее популярных в ЕС стандартов по безопасности пищевых продуктов приведена в таблице:
Обзор международных схем сертификации менеджмента безопасности пищевой продукции
Стандарты/ схемы | ISO 22000 | IFS International Food Standard | BRS Global Standard for Food Safety | FSSC 22000 |
Разработчик | Международная организация по стандартизации (2005 г.) | Общество немецкой розничной торговли и Федерация предприятий торговли и дистрибуции Франции (2002 г.) | Британский консорциум операторов розничной торговли (1998 г.) | Фонд по сертификации пищевой безопасности (Foundation for food safety certification) (2009 г.) |
Признан GFSI | Не признан | Признан | Признан | Признан |
Распространение | Во всем мире | Франция, Австрия, Польша, Швеция, Италия, Германия | ЕС, Северная и Южная Америка, Азия, Средний и Дальний Восток | Во всем мире (больше всего в Восточной Европе) |
Срок действия сертификата | 3 года (на второй и третий год проводится сертификационный надзор) | 12 месяцев | 12 месяцев | 3 года (на второй и третий год проводится сертификационный надзор) |
Структура | ISO 22000 | НАССР, GMP, ISO 9001 | НАССР, GMP, ISO 9001 | ISO 22000, ISO/TS 22002 (ISO 9001 добровольно с 2015 года) |
Официальный сайт | http://www.iso.org/iso/ru/iso22000 | http://www.ifs-certification.com/ | http://www.brcglobalstandards.com/ | http://www.fssc22000.com/ |
Современный потребитель стал выдвигать более высокие требования к безопасности продуктов питания. Он хочет не только хорошо и качественно питаться, а и быть уверенным в полной безопасности потребляемой пищи.
Эти обстоятельства побуждали все развитые страны мира искать новые формы управления безопасностью пищевой продукции. Одна из них - внедрение действенной системы управления безопасностью пищевых продуктов; необходимо, прежде всего, обучение высшего руководства, группы НАССР, персонала, выполняющего работы, влияющие на безопасность продуктов, и лиц, ответственных за осуществление оперативного контроля.
Возможно возникновение потребности в изменении технологических процессов или методов упаковки, пересмотре требований к поставщикам сырья и материалов или даже и в замене производственного оборудования или перепланировке помещений.
Но самым важным, наверное, является то, что в процессе внедрения системы меняется психология работников всех уровней, появляется осознания важности вопросов, связанных с безопасностью продукции, формируется понимание того, каким должно быть современное управление организацией, чтобы достичь наибольшей результативности относительно обеспечения безопасности пищевых продуктов.
|
Валентина Березан, |
генеральный директор
компании "Центр развития качества",
бизнес-консультант по стандартам менеджмента:
ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001, FSSC 22000,
ISO 22000, HACCP, GMP, GHP, IFS,
BRC, GLOBALGAP, GMP+,
ведущий международный аудитор
по стандартам качества и пищевой безопасности
DEKRA Certification
|
Юлия Грифцова, |
заместитель директора
ООО "ИСА СЕРТ УКРАИНА",
ведущий аудитор по международным стандартам
качества и пищевой безопасности: ISO 9001, ISO 14001,
OHSAS 18001, FSSC 22000, ISO 22000, HACCP, GMP
