Головний державний інспектор ветеринарної медицини України наказом від 6 січня 2015 року № 2 ствердив рекомендований Національною комісією України з Кодексу Алиментариус Перелік товарів, які складають високий і низький ризик для здоров'я людей і тварин. Товари з високим ризиком діляться на І (свіже і заморожене м'ясо і риба, яйця та ін.) і ІІ (м'ясо птиці, молоко і молочні продукти, мед і продукти бджільництва та ін.) категорії. Товари з низьким ризиком відносяться до ІІІ категорії (молоко і молочні продукти (не для споживання людиною), жаб'ячі лапки і равлики, кістки і продукти з кісток та ін.).
Для цих категорій товарів затверджений спеціально певний відсоток вантажів. Товари, що представляють ризик для здоров'я людей і тварин підлягають обов'язковому державному розширеному ветеринарно-санітарному контролю згідно з програмою вибіркового ветеринарно-санітарного контролю.
Програма стандартного і вибіркового розширеного ветеринарно-санітарного контролю товарівпідконтрольних Державній ветеринарній і фітосанітарній службі, які зазвичай представляють високий і низький ризик для здоров'я людей також затверджена наказом. Програма расчитана на 2015 рік. Стандартному ветеринарно-санітарному контролю підлягають усі товари, що підконтрольні ветеринарній службі, імпортуються в Україну. За результатами стандартного ветеринарного контролю при встановленні невідповідностей або підозрі по безпеці підконтрольного вантажу, за рішенням держінспектора у рамках чинного законодавства може бути прийняте рішення про проведення розширеного ветеринарно-санітарного контролю.
Для вантажів, що імпортуються, розширений ветеринарно-санітарний контроль здійснюється на митницях за місцем призначення вантажу і являється обов'язковимякщо:
1) вантаж визначено для такого контролю згідно з програмою вибіркового ветеринарно-санітарного контролю;
2) товар принаймні в одному з останніх п'яти вантажів певного товару по визначених потужностей (об'єктів) походження був визнаний небезпечним, непридатним до вживання, неправильно маркірованим або іншим чином не відповідає технічним регламентам і санітарним заходам;
3) візуальну інспекцію під час стандартного ветеринарного пограничного контролю виявило очевидне порушення відповідних санітарних вимог;
4) товар ввозиться на митну територію України виробником або постачальником уперше.
Документи затверджений враховуючи вимоги рішення Комісії від 20 травня 1994 року № 94/360 ЄС про зменшену частоту фактичних перевірок партій певних продуктів з третіх країн відповідно до Директиви 90/675 / ЄЕС і з метою виконання вимог законів "Про безпеку і якість харчових продуктів", "Про ветеринарну медицину".
