Государственный комитет ветеринарной медицины приказом № 46 от 2 февраля 2010 года утвердил Инструкцию по применению отметки пригодности и ветеринарных штампов. Приказ и Инструкция пока не опубликованы и вступят в силу через 6 месяцев со дня опубликования.
Инструкция устанавливает форму, содержание, порядок нанесения отметки пригодности и ветеринарных штампов. Отметка пригодности применяется для подтверждения возможности употребления человеком необработанных пищевых продуктов животного происхождения.
Документ распространяется на специалистов ветеринарной медицины, должностных лиц объектов и хозяйств, занимающихся забоем животных, переработкой, транспортировкой, хранением необработанных пищевых продуктов животного происхождения, должностных лиц агропродовольственных рынков и на граждан-собствеников сельхозживотных.
Отметка пригодности, имеющая овальную форму, наносится только после проведения государственной ветеринарно-санитарной экспертизы в соответствии с Правилами ветсанэкспертизы мяса и мясных продуктов и до того момента, когда продукт выходит из бойни, мясокомбината, перерабатывающего предприятия, охотничьей организации. В зависимости от вида продукта отметка проставляется непосредственно на продукт либо на обвертку, упаковку, печатается на этикетке из стойкого материала, которая наклеивается и не снимается без повреждения упаковки.
Субъектам хозяйствования запрещается принимать, перерабатывать и реализовывать мясо, не имеющее отметки пригодности овальной формы, необходимых штампов и не сопровождаемое соответствующим ветеринарным свидетельством, сертификатом, справкой.
С момента вступления Инструкции в силу использование клейм старого образца запрещается.
