В I части мы ответили на первые вопросы при открытии ресторана:
1.ФЛП или ООО: в чем разница и какие преимущества?
2.Налоговая система: как выбрать выгодную?
3.Документы на помещение: что нужно оформить?
4.Регистрация мощностей: как избежать штрафов?
Какие разрешительные документы нужно получить, какие обязательные требования к безопасности и качеству должны соблюдаться и как защитить права на ресторан или кафе — читайте в II части статьи от экспертов MK Legal Service, управляющего партнера Максима Курочко и адвоката Юрия Кочержука:
Императивные положения ЗУ № 771/97-ВР обязывают всех операторов рынка:
— разрабатывать, вводить в действие и применять постоянно действующие процедуры, основанные на принципах системы анализа опасных факторов и контроля в критических точках
— а также обеспечивать надлежащую подготовку по указанным вопросам лиц, ответственных за эти процедуры, во время производства и обращения пищевых продуктов (НАССР)
Вместе с такой обязанностью в п. 4. ч. 1 ст. 65 ЗУ № 2042-VIII установлена ответственность за несоблюдение новых стандартов контроля качества (НАССР):
— для юридических лиц — в размере 180 000 грн
— для физических лиц — предпринимателей — в размере 90 000 грн
Положениями ч. 2 ст. 57 КГО Украины предусмотрено, что начало работы вновь созданных предприятий и начало использования субъектом хозяйствования объектов недвижимости осуществляется на основании зарегистрированной декларации соответствия материально-технической базы субъекта хозяйствования требованиям законодательства по вопросам пожарной безопасности.
Ответственность за отсутствие такой декларации предусмотрена:
— ст. 164 КУоАП — от 17 000 грн до 34 000 грн
— ст. 175-2 КУоАП — от 680 грн до 1700 грн
ЗУ № 481/95-ВР требует для продажи алкогольных напитков или табачных изделий обязательное наличие зарегистрированного регистратора расчетных операций (РРО). За нарушение правил использования РРО ст. 17 ЗУ № 265/95-ВР предусмотрено несколько видов финансовых санкций.
В частности, правонарушениями являются:
— проведение расчетных операций с использованием РРО или расчетных книжек на неполную сумму стоимости проданных товаров (предоставленных услуг)
— не проведение расчетных операций через РРО или с фискальным режимом работы
— невыдача (в бумажном виде или электронной форме) соответствующего расчетного документа, подтверждающего выполнение расчетной операции
— проведение расчетной операции без использования расчетной книжки на отдельном хозяйственном объекте такого субъекта хозяйствования.
Ответственность за них — штраф в размере 100% стоимости товаров (услуг), реализованных нарушителем.
Для осуществления продажи алкоголя и табачных изделий, согласно ст. 15 ЗУ № 481/95-ВР, необходимо получить соответствующие лицензии.
Перед подачей документов на получение этих лицензий нужно:
— подать уведомление по форме № 20-ОПП
— зарегистрировать РРО (кассовый аппарат)
— учесть, на какой системе налогообложения находится ФЛП или ООО, чтоб не получить отказ.
Украинское законодательство предусматривает значительные финансовые санкции за нарушение трудового законодательства. Поэтому каждый работник ресторана или кафе должен быть оформлен в соответствии с требованиями (трудовые или гражданско-правовые договоры).
Отношения с контрагентами оформляются хозяйственными договорами:
— купли-продажи недвижимого имущества
— аренды (субаренды) недвижимого имущества
— поставки товаров (оборудования)
— оказания услуг
— коммерческой концессии
Осуществление вышеперечисленных шагов обеспечит правомерную деятельность ресторана или кафе. Однако для того, чтобы защитить свои авторские права на ресторан и обезопасить себя от копирования третьими лицами бренда, коммерческих наименований и других уникальных разработок, необходимо зарегистрировать права интеллектуальной собственности на них.
Для этого законодательство предусматривает несколько механизмов:
— регистрация торговой марки
— регистрация авторского права на произведения (дизайн меню, например)
— получение патента на полезную модель или рационализаторское предложение.
Кроме этого, копия свидетельства на торговые марки является обязательным документом для получения разрешения на размещение вывески ресторана или кафе.
Очевидно, что потенциальному владельцу заведения питания невозможно самостоятельно обеспечить реализацию всех вышеперечисленных формальных шагов, ведь ему нужно заниматься в первую очередь коммерческими вопросами.
А вот опытный юридический советник с экспертностью в ресторанной сфере профессионально и оперативно сможет принять все меры для успешного открытия и правомерной безопасной деятельности ресторана или кафе.
Команда MK Legal Service имеет 10-летний опыт комплексного юридического сопровождения лидеров HoReCa и с легкостью поможет реализовать вашу мечту — открыть ресторан!
