MK Legal Service
Юридична фірма
Відгуки клієнтів
Оцінок ще немає
Рекомендації колег
Оцінок ще немає
Активність на сайті:
Неактивний

10 кроків до відкриття ресторану: частина 2

10.03.2021, 10:52

Карантинні обмеження не зупиняють підприємців від бажання відкривати нові заклади харчування та вигадувати цікаві бізнес-ідеї. Але для всіх ентузіастів у сфері HoReCa важливо не забувати про необхідність консультації з юристом на перших етапах запуску ресторанів. Одна неотримана ліцензія, непідписаний договір чи неоформлений працівник сьогодні можуть загрожувати сотнями тисяч штрафів у майбутньому.

У I частині статті ми відповіли на найперші запитання при відкритті ресторану чи кафе:

1. ФОП чи ТОВ: у чому різниця та які переваги?
2. Податкова система: як обрати найвигіднішу?
3. Документи на приміщення: що треба оформити?
4. Реєстрація потужностей: як уникнути стотисячних штрафів?

Які ще дозвільні документи потрібно підготувати, які обов’язкові вимоги щодо безпеки та якості мають бути дотримані та як захистити свої права на ресторан чи кафе — читайте в II частині статті від експертів MK Legal Service, керуючого партнера Максима Курочко та адвоката Юрія Кочержука:

 

5. Запровадження стандартів контролю якості HACCP:

Імперативні положення ЗУ № 771/97-ВР зобов’язують усіх операторів ринку:

— розробляти, вводити в дію та застосовувати постійно діючі процедури, що ґрунтуються на принципах системи аналізу небезпечних факторів і контролю в критичних точках, 

— а також забезпечувати належну підготовку із зазначених питань осіб, які є відповідальними за ці процедури, під час виробництва та обігу харчових продуктів (НАССР). 

 

Разом з таким обов’язком у п. 4. ч. 1 ст. 65 ЗУ № 2042–VIII встановлена відповідальність за недотримання нових стандартів контролю якості (НАССР):

— для юридичних осіб — у розмірі 180 000 грн

— для фізичних осіб — підприємців — у розмірі 90 000 грн.

  

6. Реєстрація пожежної декларації:

Положенням ч. 2 ст. 57 КЦЗ України передбачено, що початок роботи новостворених підприємств і початок використання суб’єктом господарювання об’єктів нерухомості здійснюється на підставі зареєстрованої декларації відповідності матеріально-технічної бази суб’єкта господарювання вимогам законодавства з питань пожежної безпеки.

 

Відповідальність за відсутність такої декларації передбачена:

— ст. 164 КУпАП — від 17 000 грн до 34 000 грн

— а також ст. 175–2 КУпАП — від 680 грн до 1 700 грн.

  

7. Реєстрація касового апарату (РРО):

ЗУ № 481/95-ВР вимагає для продажу алкогольних напоїв чи тютюнових виробів обов’язкову наявність зареєстрованого реєстратора розрахункових операцій (РРО). За порушення правил використання РРО ст. 17 ЗУ № 265/95-ВР передбачено декілька видів фінансових санкцій.

 

Зокрема, правопорушеннями є:

— проведення розрахункових операцій із використанням РРО або розрахункових книжок на неповну суму вартості проданих товарів (наданих послуг)

— не проведення розрахункових операцій через РРО або з фіскальним режимом роботи

— невидача (в паперовому вигляді або електронній формі) відповідного розрахункового документа, що підтверджує виконання розрахункової операції

— проведення розрахункової операції без використання розрахункової книжки на окремому господарському об’єкті такого суб’єкта господарювання.

Відповідальність за них — штраф у розмірі 100 % вартості товарів (послуг), реалізованих порушником.

 

8. Отримання необхідних ліцензій:

Для здійснення продажу алкоголю та тютюнових виробів, згідно зі ст. 15 ЗУ № 481/95-ВР, необхідно отримати відповідні ліцензії. 

 

Перед поданням документів на отримання цих ліцензій обов’язково потрібно: 

— подати повідомлення за формою № 20-ОПП

— зареєструвати РРО (касовий апарат)

— врахувати, на якій системі оподаткування перебуває ФОП чи ТОВ, щоби не отримати відмову.

  

9. Належне оформлення відносин із працівниками та контрагентами:

Чинне українське законодавство передбачає значні фінансові санкції за порушення трудового законодавства. У зв’язку з цим, кожен працівник ресторану чи кафе має бути оформленим відповідно до законодавчих вимог (трудові або цивільно-правові договори).

 

Відносини з контрагентами слід оформляти господарськими договорами:

— договір купівлі-продажу нерухомого майна

— договір оренди (суборенди) нерухомого майна

— договір поставки товарів (обладнання)

— договір надання послуг

— договір комерційної концесії

 

10. Захист прав на ресторан:

Здійснення вище перелічених кроків забезпечить правомірну діяльність ресторану чи кафе. Однак для того, щоби захистити свої авторські права на ресторан та убезпечити себе від копіювання третіми особами бренду, комерційних найменувань та інших унікальних розробок, необхідно зареєструвати права інтелектуальної власності на них.

 

Для цього законодавство передбачає декілька механізмів:

— реєстрація торговельної марки

— реєстрація авторського права на твори (дизайн меню, наприклад)

— отримання патенту на корисну модель чи раціоналізаторську пропозицію.

 

Окрім цього, копія свідоцтва на торговельні марки є обов’язковим документом для отримання дозволу на розміщення вивіски ресторану чи кафе.

 

Очевидно, що потенційному власнику закладу харчування нереально самостійно забезпечити реалізацію всіх вище перелічених формальних кроків, адже йому потрібно займатися насамперед комерційними питаннями. 

А от досвідчений юридичний радник з експертністю в ресторанній сфері професійно та оперативно зможе вжити всіх необхідних заходів для успішного відкриття та правомірної безпечної діяльності ресторану чи кафе. 

Команда MK Legal Service має 10-річний досвід комплексного юридичного супроводу лідерів HoReCa та з легкістю та професіоналізмом допоможе реалізувати вашу мрію — відкрити ресторан!