MK Legal Service
Юридическая фирма
Отзывы клиентов
Оценок еще нет
Рекомендации коллег
Оценок еще нет
Активность на сайте:
Неактивен

10 шагов к открытию ресторана: часть 1

23.02.2021, 14:12

За последние годы ресторанная культура в Украине развивалась большими темпами. Такого разнообразия заведений и гастроконцепций в одном государстве надо еще поискать! И хотя карантин в связи с пандемией Covid-19 существенно повлиял на эту индустрию, многие до сих пор мечтают открыть собственный ресторан. Ведь даже за последний год жестких карантинных ограничений открылось немало новых заведений.

Итак, какие стартовые шаги нужно сделать мечтателям, чтобы превратиться в реальных владельцев ресторана или кафе — читайте в первой части статьи от экспертов MK Legal Service, управляющего партнера Максима Курочко и адвоката Юрия Кочержука

1. Регистрация предприятия:

Первый шаг — регистрация субъекта хозяйствования. ООО или ФЛП — это оптимальные организационно-правовые формы для ресторанов или кафе.

 

При соблюдении определенных условий достаточно зарегистрировать ФЛП и выбрать упрощенную систему налогообложения (II или III группа плательщиков единого налога), в частности, если:

— ресторан продает пиво, сидр, перри (без добавления спирта), столовые вина и еду;

— его доходы в год не будут превышать 5,004 млн грн (II группа) или 7,002 млн грн (III группа).

 

ООО на общей системе налогообложения необходимо зарегистрировать, если:

— доход в год будет превышать указанные выше лимиты или

— ресторан будет продавать не только слабоалкогольные напитки (а еще и водку, ром и т.д.),

 

2. Избрание системы налогообложения:

Для ресторанной деятельности Налоговый кодекс Украины предусматривает несколько вариантов:

1) общая система налогообложения (для ООО и ФЛП):

18% от чистого дохода / прибыли до налогообложения.

— для ФЛП — единый социальный взнос 22% от суммы чистого дохода и военный сбор 1,5% от чистого дохода.

— ограничения по годовому доходу и по количеству наемных работников отсутствуют.

 

2) плательщик единого налога на II группе (для ФЛП):

20% размера минимальной заработной платы;

— единый социальный взнос 22% размера минимальной заработной платы;

— годовой доход — не более 5,004 млн грн;

— количество работников — не более 10 человек.

 

3) плательщик единого налога на III группе (для ООО и ФЛП):

3% от годового дохода для плательщиков НДС или 5% от годового дохода для неплательщиков НДС (ФЛП и ООО)

— единый социальный взнос 22% размера минимальной заработной платы (ФОТ);

— годовой доход — не более 7,002 млн грн (ФЛП и ООО)

— неограниченное количество наемных работников (ФЛП и ООО).

 

То есть оптимальный вариант следует выбирать в зависимости от запланированных объемов деятельности, нужного количества работников и других факторов. При этом владельцам нужно знать о возможности корпоративного структурирования, которое, среди прочего, позволяет уменьшить налоговую нагрузку на бизнес.

 

3. Надлежащее оформление документов на помещение ресторана:

Один из главных факторов успешной деятельности ресторана или кафе — удачно выбранное и правильно оформленное помещение. Обычно, его берут в аренду, которую оформляют договором аренды.

При этом нужно обращать внимание на такие ключевые моменты:

1. Отсутствие обременений относительно помещения:

— если помещение в ипотеке — необходимо взять от ипотекодержателя согласие на сдачу помещения в аренду (ст. 9 ЗУ № 898-IV).

 

2. Целевое назначение помещения:

— ст. 1 ЗУ № 481/95-ВР в совокупности с п. 2.50 ГСН В.2.2-15-2005 требует, чтобы продажа подакцизных товаров осуществлялась в торговых (нежилых) помещениях.

 

3. Срок аренды как определяющий фактор для формы договора:

— договор аренды на срок более 3 лет требует нотариального заверения (ст. 794 ГК Украины).

 

4. Является ли помещение (его часть) объектом культурного наследия:

— ст. 23 ЗУ № 1805-III предусматривает обязанность собственника помещения иметь заключенный охранный договор с соответствующим органом культурного наследия.

 

В отдельном порядке нужно оформить документы на:

— вывеску ресторана или кафе — перечень соответствующих документов определяется местными нормативно-правовыми актами. Например, для Киева — п. 3.3.1. Решения КГГА № 224/2446 от 20 апреля 2017 года определяет перечень документов, которые необходимо приложить к заявлению о размещении вывески;

— летнюю площадку, в случае ее организации — порядок их размещения в Киеве регулируется Распоряжением КГГА № 2027 от 7 ноября 2013 года.

 

Предусмотрено два вида площадок:

— летние на открытом воздухе (действуют в период с 01 мая по 31 октября)

— и сезонные (сезонная облегченная конструкция, которая может функционировать круглый год).

Отсутствие документов, которые позволяют размещать летние площадки, является основанием для их принудительного демонтажа (п. 7.3. указанного Распоряжения).

 

4. Регистрация мощностей операторов рынка:

Перед открытием ресторана необходимо зарегистрировать мощности оператора рынка в соответствии со ст. 25 ЗУ № 771/97-ВР. За отсутствие зарегистрированных мощностей предусмотрена ответственность п. 2 ч. 1 ст. 65 ЗУ № 2042-VIII, которая влечет за собой наложение штрафа:

— на юридических лиц — в размере 120 000 грн;

— на физических лиц — предпринимателей — в размере 66 000 грн.

 

Какие еще разрешительные документы нужно получить, какие обязательные требования к безопасности и качеству должны быть соблюдены и как защитить свои права на ресторан или кафе, читайте уже скоро в следующей части статьи от экспертов MK Legal Service.