Олена Омельченко має репутацію одного з провідних консультантів у сфері міжнародної торгівлі, заходів торговельного захисту та СОТ в Україні. Олена брала участь у численних міжнародних торгових переговорах, була членом переговорної групи з підготовки Угоди про асоціацію між Україною та ЄС, угод про вільну торгівлю між Україною та Канадою, Туреччиною, Сербією та іншими державами. У 2015 році Олена була радником Міністра економічного розвитку і торгівлі України.
Має 15-річний досвід роботи в сфері права СОТ, антидемпінгових, захисних та антисубсидиційних розслідувань в Україні та за кордоном, застосування регіональних преференційних угод, експортного контролю та економічних санкцій, митного регулювання та адаптації українського законодавства до законодавства ЄС.
Член Ради з міжнародної торгівлі при Кабінеті Міністрів України.